デーツ（ナツメヤシの実）を食べ比べ(^^;
左から、、、
・クナイジ種（濃厚な甘さ）
・カラース種（マイルドな甘さ）
・ファード種（心地よい甘さ）
食べ比べた結果、甘さや濃厚さは、、
「クナイジ種（濃厚な甘さ）＞カラース種（マイルドな甘さ）＞ファード種（心地よい甘さ）」
でした。
2023年07月21日
アラブのデーツ
デーツ（ナツメヤシの実）を食べ比べ(^^;
左から、、、
・クナイジ種（濃厚な甘さ）
・カラース種（マイルドな甘さ）
・ファード種（心地よい甘さ）
食べ比べた結果、甘さや濃厚さは、、
「クナイジ種（濃厚な甘さ）＞カラース種（マイルドな甘さ）＞ファード種（心地よい甘さ）」
でした。
2023年07月06日
ちりめん山椒
実山椒を買ってきて、軽く茹でます。
湯を切ったら、ちりめんじゃことともに炒めます。
味付けはミリン、酒、醤油。
水分が飛んだら、ちりめん山椒の出来上がり！
濃い口醤油を使ったので真っ黒(^^;)
2023年01月20日
2022年11月07日
自然薯＋うどん
先日、秋田に行ったときに立ち寄った道の駅で買った自然薯。
すりおろして、、、
すり鉢であたって、、、
みそ汁でのばして、、、
やはり秋田で買ってきた稲庭饂飩を茹でて、、、
ウドン＋自然薯＋明太子＋いぶりガッコ＝ウマい(^o^)
2022年06月16日
ごぼてん
独り飲みの時、ごぼてん頼んでこれがきたら絶望する(^^;)
（量が多すぎる）
2022年05月31日
紅生姜天
立ち食い蕎麦屋の紅生姜天。
スライスした紅生姜を天婦羅にする店もあるけれど、ここみたいに細かく刻んだ紅生姜をかき揚げにした方が好き。
2022年05月18日
2022年05月17日
フリーズドライ梅干
たしかカルディで購入したフリーズドライな梅干し。
混じりっけなしの梅干し１００％
オニギリ作るときに表面にまぶして使っています。
2022年04月19日
タケノコ
今年も来ました、タケノコシーズン。
例年、最初に出回るのは熊本産な気がしていますが、、、
今年は熊本産を見かけないですねぇ。気のせい？
その代わりに、静岡産を見かけます。
この写真の品も静岡産。
灰汁抜きに米糠や唐辛子を入れろと言いますが、ここ数年の経験では、入れなくてもぜんぜん問題ないです。
最近のタケノコは灰汁が少ないのか、流通がよくなって灰汁の少ない状態で調理するからなのか？
2022年04月06日
ゴボウのきんぴら
ほぼ毎週作っている、ゴボウのきんぴら。
シンプルに、酒と醤油だけで味付け。
2022年03月29日
ベジ朗
渋谷にできた「ベジ朗」に行ってきました。
ラーメン二郎インスパイアというか何というか、こちらは看板の通り、
「肉野菜炒め」専門店です。（ラーメンは無い）
注文はとても簡単で、券売機が非常にわかりやすいです。
最初に「定食」か「単品」かを選択すると画面が切り替わって、
「野菜の量（グラム数）」を選択し、
以下同様に「肉の量（グラム数）」「背脂の有無」と選んで行きます。
ラーメン二郎の敷居を高くしている一因である「謎のコール」はしなくてもよいので、初心者（？）でも安心。
さて、こちらが今回注文した品。
野菜マシ（500g）、肉（100g）、背脂抜き、メシ小（120g）で800円。
肉は唐揚げで、なかなかボリューミー。たっぷり野菜がいただけました。
2022年03月22日
2022年03月11日
セリ天婦羅
今日は3月11日。
あれから11年、、、この日を元気に迎えられたことに感謝。
さてこちらはセリの天婦羅、やっぱり根がウマい(^^)
2022年01月14日
ナメコ蕎麦＠神田まつや
載せるのをすっかり忘れていました。
11月頭に訪れた「神田まつや」。
まずはニシンで少し飲んで、、
この日は、季節限定「なめこ蕎麦」。
大ぶりなナメコがたっぷり、まつやの素晴らしい蕎麦汁とベストマッチでした。
2021年11月24日
ポテサラ（ちょっと贅沢）
湯島にある某洋食屋にて。
ポテトサラダなのですが、オレンジ色の粉はカラスミ(^^;)
2021年10月03日
あわび茸
「あわび茸」なるキノコを購入。
食感がアワビ(鮑)に似ている、ということから、その名が付いたそうです。
バターでソテーしていただきました。
2021年09月20日
なめこをチャーハンに？？
先日購入したナメコ。
「んふんふ！」
懐かしい〜 スマホゲームのなめこだ。
でも、なめこのセリフ「エビチリとの相性もばっちり！」って、、、
合うの！？！？
更には左下に、、、
チャーハン！
オイスター炒め！
一回試してみるか・・・
2021年09月15日
残りの松茸は焼いた
残り半分の松茸は焼いてみました。
大きめに割いて軽く塩して5分ほど待ってから、オーブントースターで5分ほど焼きました。
歯ごたえ抜群、でもまぁ外国産で香りはソコソコ (^^；
2021年08月16日
チビなめこ
有楽町の交通会館でやっていたマルシェで買ったチビチビなめこ。
これで作ったナメコ汁は「なめこは飲み物です」と言える。
2021年08月14日
台湾産パイナップル
遅ればせながら買ってみました、台湾産パイナップル。
頭の方に切れ込みを入れて1ブロックづつ食べるってのを試してみましたが、なかなかGood。
↓食べ方は、これ。
