2010年08月19日

うにあわび

塩うに。ご飯にも酒にも。
うに



あわび。シンプルに醤油炒め。
あわび



親戚に感謝 (^^)
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2010年07月27日

ひつまぶし

昨日は土用の丑の日でしたね。
日本全国で鰻が売れたことでしょう。

私は一日早く、25日に鰻をいただきました。

ひつまぶし



今年は、ひつまぶし (^^)

ひつまぶし

1膳目は、そのまま。
2膳目は、山椒を振って。
3膳目は、出汁をかけて海苔を散らして。


美味し〜 (^^)



肝吸いも付けました。

ひつまぶし
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2010年07月22日

さかな亭で夏を楽しむ

ひさしぶりに「土産土法 さかな亭」へ行きました。

この日も暑く すっかり夏気分だったので、初夏の味覚『鮎』を注文。
一夜干しにしてあり、引き締まった身が美味しいです。

アユ(一夜干)


お通しはこちら。
左奥の天然モズクが超美味。
右手前のフライは鰹。これまた美味しい。

お通し


冷えた日本酒が美味しいです (^^)
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2010年04月04日

閖上の赤貝

赤貝丼

宮城県の閖上(ゆりあげ)は日本一の赤貝産地。
閖上の街にある数軒の店では「赤貝丼」が食べられます。


赤貝丼を出している店は、「赤貝丼」と書いてある赤いノボリが店頭に出ていますので、すぐわかります。
(食べられる店の一覧はこちら



私が訪れた店の赤貝丼は、ぷりっぷりの赤貝が5つ、ヒラメ、白魚、イクラが盛り込まれた豪華な丼。(赤貝海鮮丼って感じですね)
全て閖上港に上がったものばかり。

赤貝丼


付け合せの小鉢には、赤貝の肝とヒモ。黄味酢でさっぱりといただきます。

赤貝の肝とヒモ


脂の乗った柳鰈の煮付け。

柳鰈の煮付け


魚の味噌汁。

味噌汁





今回、赤貝丼をいただいた店は「若草寿司」。
「一生懸命営業中」の看板が目立ってました。

若葉寿司




気になるお値段は2100円。


場所はこちら。


大きな地図で見る
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2010年02月24日

蛸天麩羅

蛸天麩羅


蛸の天麩羅。野菜も少々。
塩は二種類。渦巻いてます (^^)

美味しい〜


さかな亭にて。
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2010年02月21日

牡蠣

さかな亭のお通し

少し前の写真ですが、いつものさかな亭のお通し。




この、牡蠣オイル漬けが美味しかった〜
また食べたいなぁ

牡蠣オイル漬け
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2010年01月21日

黒作り

黒作り

富山の親戚が送ってくれました、富山名物「黒作り」


黒作りは、イカ墨入りの塩辛です。
独特のコクがあり、ひじょーに美味しい (^^)




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2010年01月18日


三陸の親戚から鮑をもらったので、半分はバター焼きに。

焼き鮑



さっと火を通したところで、フライパンから取り出して食べやすく切ります。
フライパンに残った油に醤油を入れて焦がしバター醤油ソースをつくり、上からかけて出来上がり。

焼き鮑



残り半分は鮑飯に。
鮑と一緒に炊き込むか、鮑を別に煮て最後に混ぜ込むか、いつも悩む。
今回はお手軽に、一緒に炊き込んでみました。

鮑飯



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2010年01月16日

カニ

お正月用に、通販で特売になっていたカニをGET。


焼き蟹にして頂きました。
焦げた殻が香ばしく、美味しい〜

カニ



けっこう量があったので、もんじゃ焼きにも入れてみました。
贅沢カニもんじゃ (^^)

カニもんじゃ




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2010年01月10日

トラフグ白子揚げだし

先週半ば、さかな亭のブログでトラフグの白子が出たことを知ったので、店へレッツゴー(^^)。

調理方法は刺・焼・揚から選べるので、一番好きな「揚げだし」にしてもらいました。

トラ河豚白子揚げ出し

トロッとアツアツ、うまー (^^)



こちらはお通し。
奥のワカサギ南蛮漬け、ウマー (^^)

お通し



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2010年01月05日

牡蠣炒め

牡蠣炒め

親戚からぷりっぷりの牡蠣を沢山もらったので、牡蠣炒めをつくってみました。

牡蠣をさっと湯通しして(日本酒入りの湯)、水気を切り、油で炒めて調味。
味付けは、酒、味噌、コチュジャン、醤油、唐辛子。


牡蠣がパクパク食べられます。

辛目にしたので、御飯も進む、酒も進む (^^)



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2009年12月30日

「たちばな」で飲み(2/2)

寿司ダイニングたちばなPart2)


揚げ物。
赤いのはパプリカ。
揚げ物


寿司。
寿司


吸い物
これは鱧のようですが、仙台では穴子のことをハモと呼ぶそうです。
つまり、京都のハモと仙台のハモは別物・・・
(写真はピンボケ・白飛び、、、)
吸い物


デザート。
マンゴーが硬かった。
デザート



全体としては美味しく満足のコースでした♪





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2009年12月29日

「たちばな」で飲み(1/2)

先日、寿司ダイニングたちばな(SUSHI-DINING TACHIBANA)で宴会がありました。

この日は「宴会コース5000円(飲み物別)」です。



まずは先附け。
先附け


前菜三種盛り。
真ん中の小鉢は河豚皮と思われ。
前菜三種盛り


お造り。
エビが甘い。
お造り


炊き合わせ。
カブと鮭(鱒?)。
カブと鮭(鱒?)の炊き合わせ


焼き物。
ハマチかなぁ。かなり脂がのっていました。
焼き物


どれもこれも美味〜


(続く)



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2009年12月25日

ふかひれチャーハン@福建楼

世界一のフカヒレ産地である宮城県気仙沼市。
市内にある「福建楼」という店で、フカヒレを楽しんできました。


こちらは、「黄金チャーハンふかひれ姿煮餡かけ土鍋仕立て」という一品。
黄金チャーハンふかひれ姿煮餡かけ土鍋仕立て


土鍋にチャーハンが入っており、その上にはフカヒレ姿煮の入った餡がたっぷり。
土鍋は超アツアツなので、餡が沸騰しまくってます。



こちらがセット。
黄金チャーハンふかひれ姿煮餡かけ土鍋仕立て


気になるお値段は、1800円でーす。



(つづく)



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2009年12月24日

フグ@さかな亭

久々に、さかな亭でトラフグ〜 (^^)


まずは、てっさ。
歯ごたえと淡白な旨み〜
てっさ


次はてっちり(の、セット)
てっちり


薄い身はシャブシャブのように、さっと火を通して。
てっちり

ぶつ切りの身は、少し長めに煮ていただきます。
、、といっても、火を通しすぎてはいけないので、よそ見しないで鍋を見守ります(^^)


シメは雑炊。
雑炊


追加の1品、天麩羅〜
天麩羅
(春菊、エノキ、舞茸)


寒い夜、美味しい料理と燗酒で幸せになれました (^^)



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2009年12月01日

アンキモ

さかな亭」にて、自家製アンキモで一杯。

アンキモ


ここのアンキモ、とっても美味しいのよね〜




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2009年11月21日

イクラ

イクラ御飯。ウマ〜
いくら御飯


知り合いからタッパーいっぱい頂きました。
いくら


美味しいんですけど、プリン体が。。。
(こないだ血液検査でヤバイ値が・・・)



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2009年11月02日

秋刀魚にカボス

秋刀魚にカボス

三陸の親戚から旬の秋刀魚をいただきました。

大きくて新鮮な秋刀魚。刺身・美味〜

焼いてカボス絞って、、、、これまた美味〜



食べ切れなかったのは冷凍したので、早めに料理しないと。。。




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2009年10月27日

立ち飲み

仙台でも最近増えてきた立ち飲み屋さん。

「金太郎」の200円シシャモ。
シシャモ

「金太郎」のホルモン炒め。香辛料がきいていてビールが進みまくり。
この量で300円
ホルモン炒め


「大沼」の張り紙。
そうです、みんな楽しい気分になりたくて立ち飲み屋に寄るのです。
張り紙


とりあえず1000円あれば楽しめます (^^)




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2009年10月06日

さかな亭のお通し


いつも美味しいものでお世話になっている、仙台市内・文化横丁にある「さかな亭」。
訪れるたびに楽しみなのは「お通し」です。

いくつか並べて載せてみましょう。

さかな亭のお通し

さかな亭のお通し

さかな亭のお通し

さかな亭のお通し


ここのところ忙しくて、あまり飲みに行けていません。
あぁ、さかな亭に行きたい・・・


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