2016年09月25日

ホヤ


ホヤ

今年も沢山食べたなぁ、三陸のホヤ。

でも、今年は輸出不調で余ってしまっているそうで、、、


今年も、あまり食べていないなぁ、、、ウニ。

ウニ



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2016年04月23日

朝採りホヤ


朝採りホヤ

朝採りのホヤが近所のスーパーで手に入る幸せ (^^)




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2016年02月28日

鮪カマ


仙台朝市で鮪カマを安くGet。

鮪カマ


強めに塩をして、フライパンでコンガリと。
これで500円はお得でした (^^)

鮪カマ



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2016年01月12日

明太子


明太子をこうやって食べると、なんか贅沢気分 (^^)

ふくやの明太子



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2015年11月13日

塩刺身


塩刺身

ここ数カ月、はまっているのは塩刺身。


刺身はサクの状態で塩をたっぷりまぶして2〜3時間。洗い流してペーパータオルで水気を拭く。

余計な水分が抜け、ちょうどよく塩味のついた刺身の出来上がり。




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2015年11月07日

いくら



いくら

今年は4回ほど、イクラを仕込みました。

ハラコを買ってきて、ぬるま湯(塩水)のなかでほぐして、なんどか塩水を変えて余計な皮などを捨てて、、、
醤油・酒・味醂で調味。(2対1対1)。


自分で作れば、イクラ丼も食べ放題〜
(茶碗だからイクラ椀?)

いくら


丼以外では、和風パスタにあえてもよいし、、、もちろん、王道のハラコ飯にしてもGood。



なんてことをしているうちに、秋も終わり…

紅葉



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2015年10月15日

はらこ


はらこ

秋の風物詩、自宅ではらこを漬け込む。

いろんな味付けがありますが、今年は醤油2:酒1:みりん1で調味しました。

めちゃウマです (^^)

(はらこ=腹子)




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2015年08月15日


夏ですね。

日本酒ですね。

ホヤですね。

ほや


ボタンエビも。

ぼたん海老





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2015年06月11日

ウニ


塩釜市場にて。

ウニ


その場で食べられます。

まだ味が薄い感じではありましたが、逆に、それが爽やかで美味しかった〜
(そのまま食べるのにGood)



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2015年03月01日

牡蠣


牡蠣

冬だし、牡蠣を食べる。

フライパンで焼いて七味を振って〜



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2015年02月11日

塩ホヤ


塩ホヤ

夏には程遠いですが、、、ホヤで一杯。

塩ホヤとのことですが、日本酒と最高に合います。




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2015年01月06日

富山の黒造り


富山の黒造り

毎年恒例、富山の方から頂く「黒造り」。


イカスミの入った塩辛です。
ひじょーにコクがあり、御飯に最高です。



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2014年11月17日

キンキ焼き


キンキ焼き

今となっては高級品のキンキ焼き。(宮城だとキチジ?)

白身で脂がのっていて美味しいのよね…




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2014年10月30日

日本一の赤貝


閖上の赤貝


地物、閖上(ゆりあげ)の赤貝です。

富貴寿司さんで頂きました。
絶品です。



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2014年09月03日

夏の牡蠣

1週間ほど前、仙台市内の店で食べた牡蠣。

夏の牡蠣


元ラーメン国技場だった場所にある牡蠣の店です。
結構大きい焼き牡蠣が10個で1500円。
仙台市内では安い方。

夏の牡蠣


今シーズ初のサンマも刺身で頂きました。
こちらは、まだまだ高いですね。。。

サンマ



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2014年08月18日

穴子・鰹


友人とアーケードを歩いていて、少し飲もうかということで周囲を見回すと、、、

「伊達のいろり焼き 蔵の庄」

という店がありました。

この「いろり」という言葉に惹かれて入店…


入ってみると、店内中心には巨大いろりがすえつけられています。


それを横目で見ながらテーブル席に着席。
まずはビール!

ビール


いろいろとおいしそうなものがありましたが、、、
この日は軽くということで、穴子の白焼きを注文。

穴子焼き


パリッとフワッと焼かれた穴子が美味しい〜


続けて、藁焼き鰹の塩叩きを注文。
見ていると、囲炉裏の炭火に藁をくべて焼いていました。

鰹の塩たたき


これも」美味しい〜


なかなか侮れない店でした。



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2014年07月15日

ホヤ


ホヤ


東北の夏の味覚といえば、、ホヤ!

酒に合う〜



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2014年07月03日

夏の味覚


久々に文化横丁の「さかな亭」へ。


相変わらず素敵なお通し。夏の味覚、ホヤがうれしいです。

お通し


この日は、たまたま天虎があったので刺しで頼みました。

天虎


これまた夏の楽しみスルメイカ。薬味は生姜が合います。

するめいか


これも夏ですね、稚鮎の天麩羅。
酒が進みます。。

稚鮎天麩羅



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2014年05月27日

タラとハマグリ


タラといっても、魚ではなく木のタラの芽。
(私の田舎では「たらんぼ」と呼ぶ)

タラの芽

いつものbouquetで頂いたのですが、素揚げしてありました。
これがまたホコホコして美味しかった。


こちらはハマグリ。山盛りでした (^^)

ハマグリ



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2014年05月01日

焼き牡蠣


気仙沼からの帰り道、千厩付近の道の駅に寄ってみたら、、、

焼き牡蠣やってる!

焼き牡蠣


おぉ、大量の牡蠣をトラックで運び込んでる。

焼き牡蠣


さっそく1皿頂きました。
大振りの牡蠣が5個で1000円。味付けは海水だけですが、とても美味しかったです。

焼き牡蠣



唐桑半島に出来た牡蠣小屋に寄りたかったのですが、時間の都合で寄れず。
その帰り道、思いがけず山の中で焼き牡蠣が堪能できてラッキーでした。



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