2021年09月17日

マグロのカマ


築地へ行くたびに立ち寄る鮪屋さんで、いつものカマを購入。
このサイズで300円・・・

マグロのカマ

塩をして出てきた水分をふき取り、
再度塩して、更に胡椒、にんにく、酒、醤油などを塗り込む。
230度に余熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がり!

美味しい上に安くて食べでがあって最高〜



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2021年09月02日

今季初はらこ


ハラコの値段が少し下がってきました。
私基準では800円/100gを下回ったら、まぁOK。

で、先日、築地場外で800円/100gだったので購入〜

はらこ


綺麗にほぐして、余計な皮などを除去して、酒と醤油で調味。
イクラ丼に(^^)

イクラ



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2021年06月05日

鮪の尾


最近、築地へ行くと買うもの、それは「タイラギ」と「鮪の尾」。

鮪の尾は弱火でじっくり焼いて、最後にバター・日本酒・醤油。


鮪の尾



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2021年06月01日

瀬付きのアジ


勝どきにある「マグロ卸のマグロ丼の店」ですが、また走って行ってきました。

マグロ卸のマグロ丼の店


清々しいテラス席。

マグロ卸のマグロ丼の店

で、この日の目当てはこれ、「浦賀水道、瀬付きの鯵」
メチャウマ(^^)

瀬付きのアジ丼



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2021年05月23日

タイラギ


タイラギ

昨日も築地でタイラギ購入、600円。

厚さ3〜4cmの貝柱を5枚にスライスして、オーブンで焼いて、塩を振って、海苔で挟んでいただきまーす。




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2021年05月13日

うな重


べつに土用というわけではありませんが、急に鰻が食べたくなって、、、
近所にあった街の鰻屋さんへ。

うな重

やっぱり鰻は美味しい (^^)




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2021年05月04日

平貝


平貝=タイラギ。
1つ買ってきて、2枚にスライスして、バター醤油で焼きました。
海苔に包んでいただきまーす。

平貝



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2021年03月26日

飛梅@浅草


浅草のドンキの裏の方に、「飛梅」がオープン。

こちらは雄勝のカキ。

飛梅@浅草


「飛梅」は仙台にも2店舗、系列の「まぼや」も合わせると3店舗ある、ホヤやカキをメインに扱う居酒屋です。
東京では、神田につづいて浅草が2店舗目。

仙台の店と遜色ない品質のホヤが食べられます。

飛梅@浅草


こちらはホヤカツ。メチャウマです。

飛梅@浅草


電灯はホヤの殻型。うちにも欲しいな。

飛梅@浅草



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2021年03月25日

フグ@満水屋


浅草というか、千束になるのかな。
フグが安く食べられる「満水屋」。

ふぐ刺し(てっさ)も美味しいですが、やっぱりフグの唐揚げが一番好きだなぁ。

フグ@満水屋


白子焼も忘れずにいただきました(^^)

フグ@満水屋



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2021年02月20日

ウニのヒラメ巻き


ウニをヒラメで巻いたもの。
日本酒、止む無し。

ウニのヒラメ巻き



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2021年01月15日

お刺身


正月に食べたお刺身。

今回は志津川のタコが入手(近所のスーパーで売られていた)。
メチャ美味しい志津川のタコ。

タコ刺し


こちらは北海道から送られてきたホッカイシマエビ。これまたウマかった。

ホッカイシマエビ


外は激寒。霜柱帝国。

霜柱




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2021年01月04日

シャケ


一度食べてみたかったので、清水の舞台から飛び降りるこころもちで購入。

シャケひときれが約1000円。。。

シャケ


実際、美味しかったですが千円といわれると、、、




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2020年12月06日

鮪イクラ丼


ふるさと納税で入手したイクラがあったので、、、
他人丼にしてみました。(サーモン使えば親子丼だったが、マグロしかなかった)

鮪イクラ丼



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2020年11月12日

牡蠣天


東京も、ここ数日ですっかり寒くなりましたね。

冬といえば、、、牡蠣。

ということで、先日いただいた牡蠣天。

やっぱり牡蠣は火を通した方が好きだ。

牡蠣天



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2020年08月22日

あまころ牡蠣


最近出回り始めた、志津川産「あまころ牡蠣 」。
1年未満で出荷するあまころ牡蠣は、ジンギスカンで言えばラムみたいなものですね。
その名の通り、クセがなくて甘い爽やかな味わいの牡蠣です。

あまころ牡蠣


鯵も大好き。

鯵


甘いものが食べたくなり、卵という手もありましたが、、穴子にしました。

穴子


この鉄火巻、マグロがピシッと中心に来ていて美しい(^^)
職人さんの腕の冴えですね。

鉄火巻



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2020年08月21日

青柳


青柳の旬は冬のようですが、さっぱりした味わいは夏向きかな。

青柳



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2020年08月07日

おうちで海鮮


外で食べたら高級なウニも家で食べると、まだお安い。

ウニ


手を紫色にしながら剥きました。

ウニ


ミニミニ海鮮丼。
うまーい。

海鮮丼



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2020年07月30日

うな次郎


今年話題の「うな次郎」

うな次郎


このあいだ、土用の丑の日に丼にしていただきました(^^;

うな次郎丼


鰻と比べて食感は柔らかすぎではありましたが、タレ味はとても美味しかった (^^)
山椒もついてます。



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2020年01月04日

鱈のホイル焼き


オーブントースターを入手したので、ホイル焼きなど。

鱈のホイル焼き


熱そう〜

鱈のホイル焼き


出来上がり。
ワインを多めに入れてアクアパッツァ風にしてみました。そこそこおいしかった。

鱈のホイル焼き



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2019年11月19日

鰯と鰊


鰯(いわし)の刺身。手前は〆鰯。

鰯


鰊(ニシン)の山椒漬け。これ、焼酎がすすみます (^^)

ニシン



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