たみは蕎麦屋で酒を。
この日のアテはタコブツ。
蕎麦屋の大将が茹でたタコだそうで。
2017年06月20日
タコブツ
たみは蕎麦屋で酒を。
この日のアテはタコブツ。
蕎麦屋の大将が茹でたタコだそうで。
2017年06月09日
ホヤ
仙台市内のスーパーでも普通に手に入る、朝採りのホヤ。
ホヤは鮮度が命なので、手軽に朝採りが手に入るってのは嬉しいです。
2017年06月04日
海の幸
もう6月。
春から初夏にかけて、美味しいものがいろいろ出てきますね。
シャコ。
ワサビ醤油でも美味しいし、煮詰めをつけても。
ホヤ。
いろいろあって消費が追い付いていないそうなので、もっと食べよう。
初鰹。
あぁ、飲みすぎる。
2017年05月26日
2017年02月22日
カニと胡瓜
なんかアッサリしたものが食べたくて、冷蔵庫を漁ったら…
野菜室から胡瓜、冷凍庫からカニほぐし身が出てきたので、、、、
胡瓜を薄切りにして、
醤油少々であえて、
10分ほど放置、
水分搾って、
カニとあわせて自家製ポン酢。
出来上がり！
2017年02月05日
真子
通常のタラコや明太子は、スケソウダラの卵。
こちらは真鱈の卵。（真子ともいう）
酒・味醂・醤油・鷹の爪で煮てあり、日本酒のアテに最高でした。
2016年12月27日
塩ウニ
友人が青森の友人からもらったという（ややこしい）塩ウニを食べさせてもらいました。
よくある塩ウニは保存性を高めるために塩辛いのですが、、、
これはウニの甘味を引き出すために塩をしているようで、生より甘かった。
2016年12月07日
2016年10月09日
2016年09月27日
2016年09月25日
ホヤ
今年も沢山食べたなぁ、三陸のホヤ。
でも、今年は輸出不調で余ってしまっているそうで、、、
今年も、あまり食べていないなぁ、、、ウニ。
2016年04月23日
2016年02月28日
鮪カマ
仙台朝市で鮪カマを安くGet。
強めに塩をして、フライパンでコンガリと。
これで５００円はお得でした (^^)
2016年01月12日
2015年11月13日
塩刺身
ここ数カ月、はまっているのは塩刺身。
刺身はサクの状態で塩をたっぷりまぶして2〜3時間。洗い流してペーパータオルで水気を拭く。
余計な水分が抜け、ちょうどよく塩味のついた刺身の出来上がり。
2015年11月07日
いくら
今年は4回ほど、イクラを仕込みました。
ハラコを買ってきて、ぬるま湯（塩水）のなかでほぐして、なんどか塩水を変えて余計な皮などを捨てて、、、
醤油・酒・味醂で調味。（2対1対1）。
自分で作れば、イクラ丼も食べ放題〜
（茶碗だからイクラ椀？）
丼以外では、和風パスタにあえてもよいし、、、もちろん、王道のハラコ飯にしてもGood。
なんてことをしているうちに、秋も終わり…
2015年10月15日
はらこ
秋の風物詩、自宅ではらこを漬け込む。
いろんな味付けがありますが、今年は醤油２：酒１：みりん１で調味しました。
めちゃウマです (^^)
（はらこ＝腹子）
2015年08月15日
2015年06月11日
ウニ
塩釜市場にて。
その場で食べられます。
まだ味が薄い感じではありましたが、逆に、それが爽やかで美味しかった〜
（そのまま食べるのにGood）
