親戚から送られてきた、ちょっと小ぶりなアワビ。
ちまちま食べてもしょうがないので、一気に焼いちゃいました(^^;)
バター焼きにして醤油ジャー！
食べやすいようにカット。
幸せな味(^^)
2022年01月13日
鮑
親戚から送られてきた、ちょっと小ぶりなアワビ。
ちまちま食べてもしょうがないので、一気に焼いちゃいました(^^;)
バター焼きにして醤油ジャー！
食べやすいようにカット。
幸せな味(^^)
2021年12月28日
クエを食え
築地場外で買ってきたクエ(^^)
鍋にしていただきましたが、その汁を冷まして冷蔵庫に一晩いれておいたら、、
ゼラチン質が多い！
コンニャクとみまごうばかりの固さ。
火にかけて、雑炊にして美味しくいただきました。
さて、今日は仕事納め。
びっくりするくらいの寒波が来ているので、暖かくして出かけよう。
2021年12月17日
鯛の潮汁
築地場外で入手した鯛のアラで潮汁を作りました。
軽く塩して10分放置、
鍋に湯をわかして、さっと湯通し。
冷たい水にとって、流水で汚れを丁寧に除去。
新たに出汁を用意し、鯛を入れて味付けして出来上がり。
とってもウマウマでした。
それにしても、鯛のアラが3パックで500円って、、、築地場外ならでは。
（これは1パックぶん）
2021年11月12日
ゲソとアスパラ
ずーっとイカが高いわけですが、、、
たまたま安く買えたので、胴は刺身に。
ゲソはアスパラと中華炒めにしていただきました(^^)
2021年09月17日
マグロのカマ
築地へ行くたびに立ち寄る鮪屋さんで、いつものカマを購入。
このサイズで300円・・・
塩をして出てきた水分をふき取り、
再度塩して、更に胡椒、にんにく、酒、醤油などを塗り込む。
230度に余熱したオーブンで30分ほど焼いて出来上がり！
美味しい上に安くて食べでがあって最高〜
2021年09月02日
今季初はらこ
ハラコの値段が少し下がってきました。
私基準では800円/100gを下回ったら、まぁOK。
で、先日、築地場外で800円/100gだったので購入〜
綺麗にほぐして、余計な皮などを除去して、酒と醤油で調味。
イクラ丼に(^^)
2021年06月05日
鮪の尾
最近、築地へ行くと買うもの、それは「タイラギ」と「鮪の尾」。
鮪の尾は弱火でじっくり焼いて、最後にバター・日本酒・醤油。
2021年06月01日
瀬付きのアジ
勝どきにある「マグロ卸のマグロ丼の店」ですが、また走って行ってきました。
清々しいテラス席。
で、この日の目当てはこれ、「浦賀水道、瀬付きの鯵」
メチャウマ(^^)
2021年05月23日
タイラギ
昨日も築地でタイラギ購入、600円。
厚さ3〜4cmの貝柱を5枚にスライスして、オーブンで焼いて、塩を振って、海苔で挟んでいただきまーす。
2021年05月13日
うな重
べつに土用というわけではありませんが、急に鰻が食べたくなって、、、
近所にあった街の鰻屋さんへ。
やっぱり鰻は美味しい (^^)
2021年05月04日
平貝
平貝＝タイラギ。
1つ買ってきて、2枚にスライスして、バター醤油で焼きました。
海苔に包んでいただきまーす。
2021年03月26日
飛梅＠浅草
浅草のドンキの裏の方に、「飛梅」がオープン。
こちらは雄勝のカキ。
「飛梅」は仙台にも2店舗、系列の「まぼや」も合わせると3店舗ある、ホヤやカキをメインに扱う居酒屋です。
東京では、神田につづいて浅草が2店舗目。
仙台の店と遜色ない品質のホヤが食べられます。
こちらはホヤカツ。メチャウマです。
電灯はホヤの殻型。うちにも欲しいな。
2021年03月25日
フグ＠満水屋
浅草というか、千束になるのかな。
フグが安く食べられる「満水屋」。
ふぐ刺し（てっさ）も美味しいですが、やっぱりフグの唐揚げが一番好きだなぁ。
白子焼も忘れずにいただきました(^^)
2021年02月20日
2021年01月15日
お刺身
正月に食べたお刺身。
今回は志津川のタコが入手（近所のスーパーで売られていた）。
メチャ美味しい志津川のタコ。
こちらは北海道から送られてきたホッカイシマエビ。これまたウマかった。
外は激寒。霜柱帝国。
2021年01月04日
シャケ
一度食べてみたかったので、清水の舞台から飛び降りるこころもちで購入。
シャケひときれが約1000円。。。
実際、美味しかったですが千円といわれると、、、
2020年12月06日
鮪イクラ丼
ふるさと納税で入手したイクラがあったので、、、
他人丼にしてみました。（サーモン使えば親子丼だったが、マグロしかなかった）
2020年11月12日
牡蠣天
東京も、ここ数日ですっかり寒くなりましたね。
冬といえば、、、牡蠣。
ということで、先日いただいた牡蠣天。
やっぱり牡蠣は火を通した方が好きだ。
