2017年07月14日

ホヤ


ホヤ

何度食べても美味しいホヤ。

やっぱり日本酒で。

日本酒



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2017年06月20日

タコブツ


たみは蕎麦屋で酒を。

この日のアテはタコブツ。

蕎麦屋の大将が茹でたタコだそうで。

タコブツ



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2017年06月09日

ホヤ


仙台市内のスーパーでも普通に手に入る、朝採りのホヤ。

ホヤ


ホヤは鮮度が命なので、手軽に朝採りが手に入るってのは嬉しいです。

ホヤ



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2017年06月04日

海の幸


もう6月。

春から初夏にかけて、美味しいものがいろいろ出てきますね。


シャコ。
ワサビ醤油でも美味しいし、煮詰めをつけても。

シャコ


ホヤ。
いろいろあって消費が追い付いていないそうなので、もっと食べよう。

ホヤ


初鰹。

鰹


あぁ、飲みすぎる。




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2017年05月26日

帆立


珍しい、オレンジの帆立。
味は普通。

帆立



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2017年02月22日

カニと胡瓜


カニと胡瓜


なんかアッサリしたものが食べたくて、冷蔵庫を漁ったら…

野菜室から胡瓜、冷凍庫からカニほぐし身が出てきたので、、、、

胡瓜を薄切りにして、
醤油少々であえて、
10分ほど放置、
水分搾って、
カニとあわせて自家製ポン酢。

出来上がり!



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2017年02月05日

真子


真子

通常のタラコや明太子は、スケソウダラの卵。
こちらは真鱈の卵。(真子ともいう)

酒・味醂・醤油・鷹の爪で煮てあり、日本酒のアテに最高でした。



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2016年12月27日

塩ウニ


塩ウニ

友人が青森の友人からもらったという(ややこしい)塩ウニを食べさせてもらいました。

よくある塩ウニは保存性を高めるために塩辛いのですが、、、
これはウニの甘味を引き出すために塩をしているようで、生より甘かった。



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2016年12月07日

貝柱


北寄貝の貝柱。
これは美味しかった。

北寄貝の貝柱



ついでに、ばふんウニも

ばふんウニ



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2016年10月09日

小肌


小肌

小肌で一杯。




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2016年09月27日

生サンマ


今季初、生サンマ(握りで)

サンマの握り




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2016年09月25日

ホヤ


ホヤ

今年も沢山食べたなぁ、三陸のホヤ。

でも、今年は輸出不調で余ってしまっているそうで、、、


今年も、あまり食べていないなぁ、、、ウニ。

ウニ



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2016年04月23日

朝採りホヤ


朝採りホヤ

朝採りのホヤが近所のスーパーで手に入る幸せ (^^)




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2016年02月28日

鮪カマ


仙台朝市で鮪カマを安くGet。

鮪カマ


強めに塩をして、フライパンでコンガリと。
これで500円はお得でした (^^)

鮪カマ



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2016年01月12日

明太子


明太子をこうやって食べると、なんか贅沢気分 (^^)

ふくやの明太子



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2015年11月13日

塩刺身


塩刺身

ここ数カ月、はまっているのは塩刺身。


刺身はサクの状態で塩をたっぷりまぶして2〜3時間。洗い流してペーパータオルで水気を拭く。

余計な水分が抜け、ちょうどよく塩味のついた刺身の出来上がり。




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2015年11月07日

いくら



いくら

今年は4回ほど、イクラを仕込みました。

ハラコを買ってきて、ぬるま湯(塩水)のなかでほぐして、なんどか塩水を変えて余計な皮などを捨てて、、、
醤油・酒・味醂で調味。(2対1対1)。


自分で作れば、イクラ丼も食べ放題〜
(茶碗だからイクラ椀?)

いくら


丼以外では、和風パスタにあえてもよいし、、、もちろん、王道のハラコ飯にしてもGood。



なんてことをしているうちに、秋も終わり…

紅葉



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2015年10月15日

はらこ


はらこ

秋の風物詩、自宅ではらこを漬け込む。

いろんな味付けがありますが、今年は醤油2:酒1:みりん1で調味しました。

めちゃウマです (^^)

(はらこ=腹子)




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2015年08月15日


夏ですね。

日本酒ですね。

ホヤですね。

ほや


ボタンエビも。

ぼたん海老





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2015年06月11日

ウニ


塩釜市場にて。

ウニ


その場で食べられます。

まだ味が薄い感じではありましたが、逆に、それが爽やかで美味しかった〜
(そのまま食べるのにGood)



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