2017年02月22日

カニと胡瓜


カニと胡瓜


なんかアッサリしたものが食べたくて、冷蔵庫を漁ったら…

野菜室から胡瓜、冷凍庫からカニほぐし身が出てきたので、、、、

胡瓜を薄切りにして、
醤油少々であえて、
10分ほど放置、
水分搾って、
カニとあわせて自家製ポン酢。

出来上がり!



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2017年02月05日

真子


真子

通常のタラコや明太子は、スケソウダラの卵。
こちらは真鱈の卵。(真子ともいう)

酒・味醂・醤油・鷹の爪で煮てあり、日本酒のアテに最高でした。



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2016年12月27日

塩ウニ


塩ウニ

友人が青森の友人からもらったという(ややこしい)塩ウニを食べさせてもらいました。

よくある塩ウニは保存性を高めるために塩辛いのですが、、、
これはウニの甘味を引き出すために塩をしているようで、生より甘かった。



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2016年12月07日

貝柱


北寄貝の貝柱。
これは美味しかった。

北寄貝の貝柱



ついでに、ばふんウニも

ばふんウニ



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2016年10月09日

小肌


小肌

小肌で一杯。




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2016年09月27日

生サンマ


今季初、生サンマ(握りで)

サンマの握り




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2016年09月25日

ホヤ


ホヤ

今年も沢山食べたなぁ、三陸のホヤ。

でも、今年は輸出不調で余ってしまっているそうで、、、


今年も、あまり食べていないなぁ、、、ウニ。

ウニ



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2016年04月23日

朝採りホヤ


朝採りホヤ

朝採りのホヤが近所のスーパーで手に入る幸せ (^^)




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2016年02月28日

鮪カマ


仙台朝市で鮪カマを安くGet。

鮪カマ


強めに塩をして、フライパンでコンガリと。
これで500円はお得でした (^^)

鮪カマ



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2016年01月12日

明太子


明太子をこうやって食べると、なんか贅沢気分 (^^)

ふくやの明太子



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2015年11月13日

塩刺身


塩刺身

ここ数カ月、はまっているのは塩刺身。


刺身はサクの状態で塩をたっぷりまぶして2〜3時間。洗い流してペーパータオルで水気を拭く。

余計な水分が抜け、ちょうどよく塩味のついた刺身の出来上がり。




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2015年11月07日

いくら



いくら

今年は4回ほど、イクラを仕込みました。

ハラコを買ってきて、ぬるま湯(塩水)のなかでほぐして、なんどか塩水を変えて余計な皮などを捨てて、、、
醤油・酒・味醂で調味。(2対1対1)。


自分で作れば、イクラ丼も食べ放題〜
(茶碗だからイクラ椀?)

いくら


丼以外では、和風パスタにあえてもよいし、、、もちろん、王道のハラコ飯にしてもGood。



なんてことをしているうちに、秋も終わり…

紅葉



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2015年10月15日

はらこ


はらこ

秋の風物詩、自宅ではらこを漬け込む。

いろんな味付けがありますが、今年は醤油2:酒1:みりん1で調味しました。

めちゃウマです (^^)

(はらこ=腹子)




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2015年08月15日


夏ですね。

日本酒ですね。

ホヤですね。

ほや


ボタンエビも。

ぼたん海老





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2015年06月11日

ウニ


塩釜市場にて。

ウニ


その場で食べられます。

まだ味が薄い感じではありましたが、逆に、それが爽やかで美味しかった〜
(そのまま食べるのにGood)



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2015年03月01日

牡蠣


牡蠣

冬だし、牡蠣を食べる。

フライパンで焼いて七味を振って〜



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2015年02月11日

塩ホヤ


塩ホヤ

夏には程遠いですが、、、ホヤで一杯。

塩ホヤとのことですが、日本酒と最高に合います。




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2015年01月06日

富山の黒造り


富山の黒造り

毎年恒例、富山の方から頂く「黒造り」。


イカスミの入った塩辛です。
ひじょーにコクがあり、御飯に最高です。



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2014年11月17日

キンキ焼き


キンキ焼き

今となっては高級品のキンキ焼き。(宮城だとキチジ?)

白身で脂がのっていて美味しいのよね…




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2014年10月30日

日本一の赤貝


閖上の赤貝


地物、閖上(ゆりあげ)の赤貝です。

富貴寿司さんで頂きました。
絶品です。



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