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2009年12月24日

フグ＠さかな亭

久々に、さかな亭でトラフグ〜　(^^)


まずは、てっさ。
歯ごたえと淡白な旨み〜
てっさ


次はてっちり（の、セット）
てっちり


薄い身はシャブシャブのように、さっと火を通して。
てっちり

ぶつ切りの身は、少し長めに煮ていただきます。
、、といっても、火を通しすぎてはいけないので、よそ見しないで鍋を見守ります(^^)


シメは雑炊。
雑炊


追加の１品、天麩羅〜
天麩羅
（春菊、エノキ、舞茸）


寒い夜、美味しい料理と燗酒で幸せになれました　(^^)


posted by castle at 05:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 魚介類
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