こないだ新橋のホテルに宿泊したので、当然ながら夜は新橋の街で飲み〜
行った店は沖縄料理の「源さん」
冒頭写真のラフティーは柔らかく、こちらのゴーヤチャンプルーは程よい苦味で食が進む(^^)
2時間ほどで店を出て、街をぶらぶらしていたら「大島ラーメン」という店が。
せっかくなので入ってみました（食べすぎ〜）
なかなか美味しいラーメンです。
さて、「大島ラーメン」って、、、「伊豆大島のラーメン？」と予想していたのですが、、、、
箸袋を見ると、、、店主の苗字が「大島」でした〜 (^^;;
＜追記＞
調べてみたら、大島ラーメンってチェーン店だったのですね。
で、箸袋の「KEIJI OHSHIMA」とは、「株式会社 大島ラーメン」社長の「大島啓二さん」でした。
会社のWEBサイトはこちら。
豆腐と卵がごちゃ混ぜになってしまいます（汗）
玉葱や人参を入れても美味しそうですね！
いつもワンパターンなので参考になります♪
地名かと思いきや、苗字・・
そうきましたか（笑）
自作で豆腐がつぶれるのは、、、沖縄のは「島豆腐」で、かなり固めだからかもしれませんね。
木綿豆腐に重しして少し水分抜くとよいかもしれません。
でもまぁ少し手間がかかりますし、つぶれていても美味しいから問題なし！ (^^)