2005年01月22日

ゴルゴンゾーラのペンネ

手打ち蕎麦

って、写真は手打ち蕎麦ですが(^^; 麺つながりってことで。
(ペンネの写真を撮り忘れたのよ〜)

我が家で人気の麺料理に「ゴルゴンゾーラのペンネ」がある。

作り方は いたって簡単。

・鍋にオリーブオイルを少々、スライスしたニンニク1カケを炒める
・香りがでたら、ゴルゴンゾーラ(ブルーチーズ)を100gくらい入れる
・白ワインを大さじ2〜3杯、生クリームを1パック(200ml)
・火を弱火にし、チーズをスプーン等で崩しながら煮溶かす
・少し煮詰める
・塩胡椒で味を調える
これでソースの出来上がり。

ソース作りは15分くらいかかるので、タイミング良くパスタを茹でましょう。
上記ソースならば、乾燥パスタで300gくらいにちょうどよい量になります。

最後にソースとパスタをあえれば完成!
乾燥パセリでも上に散らせば、見た目も素敵!

なお、オリーブオイル,ニンニク,白ワインがなくても、チーズと生クリームさえあれば作れます。
かなり濃厚なので、ひとりあたりの量は少な目がよろしいかと。
(乾燥パスタで80〜100gくらいが目安)

よく冷やした白ワインに合います。

チーズ好きな方は、ぜひお試しあれ!
posted by castle at 23:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理・レシピ
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