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2023年10月21日

はらこ飯


宮城の秋といえば、、、はらこ飯は外せない(^^)

まずは秋鮭を入手。

秋鮭


湯通ししてきれいに掃除した秋鮭を、醤油・酒・みりん・生姜で煮ます。
（醤油、酒、みりんは、米１合に対して各大匙１目安）

秋鮭を煮る


その汁＋ダシ汁でご飯を炊きます。
鮭のアラが手に入れば、それでダシをとるのもよいですが、面倒なときは顆粒ダシでOK）

汁でご飯を炊く


沸騰したら弱火で13分、火を消して15分。

鮭をほぐします。（綺麗に切ったほうが良かった）

鮭をほぐす


茶碗によそってイクラを載せて出来上がり！



おかわり、、、調子にのってイクラ載せすぎて、ほぼイクラ丼

ほぼイクラ丼


つけあわせは、レンコンとホタテのバター醤油炒め

レンコンとホタテのバター醤油炒め


タグ：レシピ 宮城 鮭 イクラ ホタテ レンコン 秋鮭 バター炒め はらこ飯
posted by castle at 05:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理・レシピ
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