2020年01月08日

鴨のコンフィ


コンフィですが、、、

鴨のコンフィ


低温オーブンを買う前は、、、こうやって温度管理してました。
この温度計は設定温度を下回るとアラームが鳴るというもの。とっても便利。

鴨のコンフィ


2時間ほどで鴨ロースのコンフィできあがり。
(皮目は最後にフライパンで焼きつけている)

鴨のコンフィ



posted by castle at 05:17| Comment(0) | TrackBack(0) | 肉料理