2020年01月02日

鶏のコンフィ


先日、TESCOMのオーブントースター(コンベクションオーブン)をゲット。

TESCOMのオーブントースター


何が良いって、、、低温調理ができること。
35〜90度の温度設定ができます。

TESCOMのオーブントースター

もちろん高温モードもあり100〜230度の設定ができます。

TESCOMのオーブントースター


で、さっそく鶏のコンフィを。

鶏のコンフィ


鶏ムネと鶏モモに塩(肉の重量の1%)と砂糖(適当)で下味つけて一晩おいて、オイルとともにジップロックへ。
タイム、ローズマリーで香り付け。

鶏のコンフィ


この日は80度で2時間

鶏のコンフィ


鶏ムネはサラダチキンそのものですね〜

鶏のコンフィ


で、浅草で人気、ペリカンのパンを用意して、、

ペリカンのパン


サンドイッチの出来上がり。美味しくいただきました。 (^^)

サンドイッチ



posted by castle at 12:04| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理・レシピ