
新宿駅南口から徒歩1分、さんらくビルにあるラーメン屋さん。
「あら炊きらーめん 麺屋 海神」…冒頭の写真では「海申」と読めますが、窓が少し開いていて「しめすへん」が隠れてます (^^;
このラーメン屋さんの特徴は「魚のアラでとったスープ」にあります。
魚といってもいろいろありますが、日によって使うアラが異なるそうで、店内に掲示されています。

ですので、日によって味が異なるそうです。
味付けは、魚の風味を活かした塩。

とてもアッサリしていて、魚の香り漂うお吸い物のようなスープ。
といって薄くはなく、しっかりコクもあります。
薬味にミョウガがのっていたのは意外でしたが、塩スープに合います。
少し見えづらいですが、具としてつみれ・エビ団子がのっています。
飲んだ帰りでもスルスルっと食べられるラーメンでした。
…1泊2日の新宿滞在でラーメンを3杯も食べてしまった。。。。
posted by castle at 05:11|
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麺類