ホヤの鮨。
東北の夏の味覚、ホヤ。
寿司で食べたのは初めて(^^)
ぎばさ（ウズラの卵とともに）
松島あたりでとれる海草。
粘りがあります。
回転寿司も侮れません (^^)
2007年06月30日
ホヤ・ぎばさ
ホヤの鮨。
東北の夏の味覚、ホヤ。
寿司で食べたのは初めて(^^)
ぎばさ（ウズラの卵とともに）
松島あたりでとれる海草。
粘りがあります。
回転寿司も侮れません (^^)
2007年06月29日
2007年06月28日
AYU
アユといっても歌姫ではなくて、お魚の鮎 (^^)
つい先ほど、鮎の天麩羅を頂きました。
その香気と苦味に初夏を感じます。。。
金ちゃん
最近、我が家にやってきました。
琉金（りゅうきん）です。
これは、たまたま口を閉じた瞬間。
への字口が可愛い(^^)
2007年06月27日
紫蘇漬け作業
今年の梅干作りですが、シッカリと梅酢が上がってきましたので、次は紫蘇投入です。
（塩漬けの様子はこちら）
買ってきた赤紫蘇、枝から葉を外し綺麗に水洗いします。
水を切ったら、一掴みの塩を振りかけて揉みます。
すると、青緑色の水が出てきます。
葉がシナッとしてきたら、少し力を入れて揉みます。
すると、紫色の水が大量に出てきます。
最後にギッチリ絞って、紫色の水は捨てます。
そこに、白梅酢をたらすと、、、不思議なことに一瞬で綺麗な赤紫色に変化！
残りの梅酢も投入して、少し混ぜて色を出したら、梅の容器に戻して軽く混ぜます。
そして、再度重しをして涼しい部屋で保管。
1ヶ月くらいしたら、次は干し作業。
それまでじっくり寝かせましょう。
2007年06月26日
モルツプレミアムの黒
本日発売、サントリーモルツ プレミアム 黒
味は、、、まぁ、普通の黒ビール (^^；
お隣は、やはり新製品なサントリー 金麦 RITCH AND MUILD
味は、、、まぁ、普通の発泡酒 (^^；
気になる方は、どうぞお試しを。
佐世保バーガー
先日、関東方面に出張した際、昼ごはんを食べにラゾーナ川崎へ。
目的は、、、冒頭の写真の「佐世保バーガー」です (^o^)
写真で、そのボリュームが伝わりますでしょうか。
左がジャンボ、右がレギュラー。
ジャンボの方は、直径20cmくらいあります。
パンズの間には、パテ、卵、ベーコン、トマト、レタス、マヨネーズ、、、、
味なのですが、ちょっと変わっているな〜と思ったのはパンズが甘いこと。
そして、ソースも甘めでマヨネーズでまろやかに。
かなり巨大ですが、パクパク一気に食べてしまいました (^^；
店構えは、こちら。 都会的〜
ラゾーナ川崎のフードコートには、この佐世保バーガーの他に、
・盛岡冷麺 ぴょんぴょん舎
・札幌ラーメン すみれ
といった名店が入っています。
次に行くことがあったら、、、冷麺にしようかな (^^)
2007年06月25日
東北のサイダー
左から順に、、
・光泉サイダー（コーセンサイダー）
…岩手県久慈市、(株)佐幸本店
・金華サイダー
・金華サイダー、シークワーサー味
…宮城県石巻市、(有)金華醸造
・会津磐梯サイダー
・会津磐梯サイダー、クロミノウグイスカズラ味（ハスカップ味）
…福島県大沼郡、会津心水株式会社
・みちのく懐かしのパインサイダー
…神戸市中央区、神戸ビバレッジ株式会社
いやぁ、いろいろなサイダーがあるものですね。
が、それにしても謎なのは、
「みちのく懐かしのパインサイダー」
です。
なぜ「みちのく」に「パイン」？？
それも、神戸の会社が、、、 (^^；？
不思議〜
…追記…
翌朝、光泉サイダーを飲んでみました。
ベタベタ甘くなく スッキリした味で、とても飲みやすいです。
夏の暑い日に合いそう。
これらのサイダーは東北のサークルKサンクスで入手可能。
（地域限定でサイダーフェアみたいなことやってます）
加藤神社
熊本の人々に愛されている加藤清正公を祭っています。
木々に囲まれた静かな神社。
心を静めて、自分に何を誓おうか、、、
2007年06月24日
菅生PAわんこそば大会
東北自動車道に「菅生PA（すごうパーキングエリア）」があります。
福島から仙台に向かうと、仙台の少し手前です。
その、菅生PA下り線のトイレは、なかなかオシャレ。
壁にタイル画で伊達政宗が描かれています。
さて、建物の中には蕎麦処があります。
そして、この夏、なんと「わんこそば大会」が開催されるのです。
「ミニ」なので、どの程度のものかは不明ですが、高速道路のパーキングエリアでわんこそば大会とは、なかなか思い切った企画ですね(^^)
開催日は6月24日（あ、今日だ(^^；）、7月1日、7月8日の合計3回。
朝10時30分スタート。
朝から蕎麦が沢山食べられますね (^o^)
私の場合、この場所を朝10時半に通過することはないので参加は出来なさそう (^^;
熊本市内でみかけた草木
熊本市内を散策している途中で見かけた草花や木。
上の写真は、住宅街の坂道を歩いていて見かけた花。
（カタバミ。Salut.さん、ありがとう(^^)）
こちらはキーウィ。
さすが熊本、訪れたのは5月だったのに、既に実がこんなに大きくなっています。
これも住宅街の小道でみかけた花。
（ツユクサ。kitaguniさんありがとう(^^)）
花びらの白さといい、しべの細さといい、可憐さを漂わせています。
これはちょっと不思議に感じた木。
幹から他の草が生えているような、、、
この木の葉と、この葉は明らかに違いました。
寄生されているのかなぁ。。。
（着生蘭のようです、kitaguniさんありがとう(^^)）
2007年06月23日
さくらんぼ狩りレポート
さくらんぼ狩りから帰ってきましたので、早速レポートします(^^)
今朝8時半、仙台市内を出発。
東北自動車道＋山形自動車道で山形県を目指します。
あれに見えるは蔵王でしょうか？ まだ沢には雪が残っていますね。
山形はサクランボ王国。
そして、山形県から出荷されるサクランボの半分以上は寒河江市産。
で、私たちが向かったのは、もちろん寒河江（さがえ）。
10時半ころには現地到着。
このように、さくらんぼの木はビニールハウスの中に立っています。
このビニールハウスには気温を上げるという意味もありますが、それ以上に重要な、
「雨に当てない」
という意味があります。
通常、さくらんぼの実だと思っている部分は、もともと葉だったそうです。（実の本体は、中の種の部分）
もともと葉だったので、さくらんぼの表面には気孔があります。
大きくなった果実の表面に雨が当たると、気孔から雨を吸い込んで実が膨らんではじけてしまうそうです。
なので、雨から実を守るために木全体をハウスで覆っているそうです。
さて、上を見上げると、、、サクランボ！
「たわわに実る」とは、まさにこのこと。
サクランボ狩りは食べ放題ですので、まずは手のひら一杯一気食い (^^)
食べ放題の制限時間は1時間なのですが、だいたい20分も食べれば満腹です (^^；
ビニールハウスの中、木の下には銀マットが敷かれています。
これは、実に満遍なく日光を当てるためです。（全体を綺麗に色づかせるため）
ですのでサクランボ狩りをしていると、上からも下からもジリジリジリジリと炙られて、めちゃめちゃ暑い！
そうそう、肝心のサクランボの味ですが、今年は超当たり！
時期が良かったのか農園が良かったのか、、ここ数年の中で一番美味しかったです。
サクランボ狩りを終えた後、次は温泉に移動。
山形は温泉王国でもあります。
そこいらじゅうに温泉施設があり、料金も安く、どこも300円くらいで入浴できます。
源泉かけ流しな茶色の湯にゆっくりと浸かり、日ごろの疲れが湯の中に溶けて消えていくよう。
帰宅すると、西の空に綺麗な夕焼けが。
部屋に入り、今宵は赤ワインを飲みながら写真の整理。。。
そんなわけで、大満足な一日になりました (^^)
今朝8時半、仙台市内を出発。
東北自動車道＋山形自動車道で山形県を目指します。
あれに見えるは蔵王でしょうか？ まだ沢には雪が残っていますね。
山形はサクランボ王国。
そして、山形県から出荷されるサクランボの半分以上は寒河江市産。
で、私たちが向かったのは、もちろん寒河江（さがえ）。
10時半ころには現地到着。
このように、さくらんぼの木はビニールハウスの中に立っています。
このビニールハウスには気温を上げるという意味もありますが、それ以上に重要な、
「雨に当てない」
という意味があります。
通常、さくらんぼの実だと思っている部分は、もともと葉だったそうです。（実の本体は、中の種の部分）
もともと葉だったので、さくらんぼの表面には気孔があります。
大きくなった果実の表面に雨が当たると、気孔から雨を吸い込んで実が膨らんではじけてしまうそうです。
なので、雨から実を守るために木全体をハウスで覆っているそうです。
さて、上を見上げると、、、サクランボ！
「たわわに実る」とは、まさにこのこと。
サクランボ狩りは食べ放題ですので、まずは手のひら一杯一気食い (^^)
食べ放題の制限時間は1時間なのですが、だいたい20分も食べれば満腹です (^^；
ビニールハウスの中、木の下には銀マットが敷かれています。
これは、実に満遍なく日光を当てるためです。（全体を綺麗に色づかせるため）
ですのでサクランボ狩りをしていると、上からも下からもジリジリジリジリと炙られて、めちゃめちゃ暑い！
そうそう、肝心のサクランボの味ですが、今年は超当たり！
時期が良かったのか農園が良かったのか、、ここ数年の中で一番美味しかったです。
サクランボ狩りを終えた後、次は温泉に移動。
山形は温泉王国でもあります。
そこいらじゅうに温泉施設があり、料金も安く、どこも300円くらいで入浴できます。
源泉かけ流しな茶色の湯にゆっくりと浸かり、日ごろの疲れが湯の中に溶けて消えていくよう。
帰宅すると、西の空に綺麗な夕焼けが。
部屋に入り、今宵は赤ワインを飲みながら写真の整理。。。
そんなわけで、大満足な一日になりました (^^)
さくらんぼ狩り
梅雨に入った東北地方ですが、今日は良い天気。
今から山形へ、さくらんぼ狩りに行ってきます！！
帰りは温泉に入ってくる予定。
では！
梅干
今年もやってまいりました、梅干作成シーズン(^^)
私は梅干を毎年5kgづつ漬けています。
今年も紀州南高梅を購入し、10日ほど前に塩漬けしました。
今年の梅は5kgで192粒。
ここ数年は220〜230程度だったので、今年は比較的大粒 (^^)
梅を買ってきた時点では青すぎたので、3日ほど放置。
すると、ちょうどよい具合に黄色〜赤っぽくなりました。
それをざっと水洗いして、楊枝で丁寧にヘタを取って、
水気をきって、全体に焼酎をかけまわして、
大きな容器に、塩・梅・塩・梅・・・ として、
5kgの重しを載せて出来上がり。
私が作るのは、昔ながらのシッカリ塩を利かせた超スッパイ＆ショッパイ梅干（塩分２０％）
月末になったら、赤シソを入れて梅を綺麗に染め上げます(^^)
こちらは、こないだの収穫で作った赤カブの酢漬け。
周囲が赤いだけだったのに、酢につけたらこんなに鮮やかな色が出て、全体がシッカリと色づきました。
自然の赤が綺麗。
サッパリとした酢漬けを食べると、蒸し暑い日でも少し爽やかな気分になれます(^^)
2007年06月22日
太平燕
太平燕（たいぴーえん）とは熊本名物で、具沢山春雨スープといった感じの料理。
本当は熊本ラーメンに加えて太平燕も食べる予定だったのですが、夜遅かったため、目的の店が閉まってました…
で、悔しいのでカップラーメンを買ってきました。
でも、カップ麺になってしまうと具沢山なカップ春雨スープ状態 (^^；
とはいえ、とても美味しくいただきました。
こんなに美味しいもの、やっぱり本場熊本の店で食べたかったなぁ…
2007年06月21日
熊本で気になった店（２）
熊本市内を散策していて見かけた気になる店、その２。
冒頭の写真は、えべっさん＝エビスさんですが、手に持っているのはキリンビール (^o^；
こちらは「名古屋名物世界の山ちゃん」の熊本店。
以前、このBlogで「手羽先味のキャラメル」のことを書きましたが、その店です。
名古屋名物なのに、熊本で出会えるとは思っても見ませんでした (^^)
2007年06月20日
熊本で気になった店（１）
熊本市内を散策していて見かけた気になる店。
冒頭の写真は、ちゃんこ料理と手打ちうどんで有名な「ふく泉」。
店構えに趣きがありますね。
こちらは 餃子天国「富富飯店（とみとみはんてん）」
餃子は皮から手作りだそうで、1人前280円。ほかにも一品料理が多数。
それにしても立派な扉です。
中から辮髪（べんぱつ）の拳法家が出てきそうです。（そんなわけない）
餃子の味も気になったのですが、既に小料理屋→ラーメン屋とハシゴした後だったので断念。
こちらは 繁華街の一角でみつけた店。
「世界の毛糸 どうもり」
いやぁ、すごいです。
毛糸の専門店だと思われます。
「世界」です、「世界」
店の中も見てみたかったのですが、ここを通りかかったのは夜遅くだったため、閉まってました。
こちらは面白い名前の店。
「居酒屋 いこいの広場 独身貴族」
既婚者は入っちゃ駄目？ (^^？
（そんなわけはないだろうけど）
2007年06月19日
やよい天狗＠別府
別府の街でみかけた天狗、その名はやよい天狗。
由来はこちら。
それにしても立派な鼻ですね (^^；
