2006年11月20日

八重山51・石垣島ラー油

最近流行りの石垣島土産と言えば、、、  辺銀(ペンギン)食堂の石垣島ラー油です。

石垣島ラー油


普通のラー油と違い、様々な材料が入っています。

…島唐辛子、唐辛子、春ウコン、秋ウコン、ピパーチ(島コショウ)
…石垣の塩、黒糖(サトウキ黒砂糖)、黒豆味噌、白胡麻、にんにく、山椒

これらをオリーブオイルとサラダオイルにつけてあります。


味はそんなに辛くなく、いろいろな料理に使えます。

私は、白菜鍋や各種スープ類、ラーメンなどに使っていますが、ほかにも様々な使い方が提案されているようで。
(入手方法やレシピなどは、ペンギン食堂のWEBを参照)



辺銀(ペンギン)食堂は、その名の通り食堂もやっているそうなのですが、私が行ったときは改装中でした。
(工事はもう終わったのかな。。。?)


店の看板はこんな感じ。なんとなくレトロな書体。
辺銀食堂
posted by castle at 05:16| Comment(12) | 沖縄